|
|
Cassoulet Van Witte Bonen Met Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram lamsschouder, 800 gram witte bonen (gekookt gewogen), 800 gram groente (ui, knolselderij, champignons, tomaat), 2 eetlepels tomatenpuree, 2 kruidnagels, 1 eetlepel olijfolie, 2 eetlepels paneermeel, 4 blaadjes volkoren basilicum, 1 blaadje laurier, 1 liter kippenbouillon, beetje tijm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de bonen 24 uur weken. Snij de groente in kleine blokjes en fruit het in de olijflie aan.
Snij ondertussen de lamsvlees in blokjes en voeg het aan de groente toe. Voeg daarna de tomatenpuree, witte bonen, kippebouillon en de kruiden toe. Stoof deze Cassoulet in ongeveer een half uur gaar in een voorverwarmde oven van 200 graden Celsius.
Gratineer het gerecht met de paneermeel en maak af met basilicum.
Tip: Serveer bij dit gerecht een salade van bijvoorbeeld raapsteeltjes en neem als nagerecht een schaaltje fruit (ongeveer 50 kcal).
|
|
|